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川醬異軍崛起,川酒集團如何以科研創新攪動醬酒風云?
2019-10-25 11:01:26   來源:中國酒業新聞網   作者:記者 徐雅玲   

仰天地之賜、得自然之寵,成醬香之名。

10月24日上午,四川省酒業集團有限責任公司(下稱川酒集團)在川醬公司永樂基地隆重舉行川醬科研基地暨科研大樓奠基儀式。

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 (川酒集團川醬酒業科研大樓奠基儀式)

中國酒業協會副秘書長甘權、四川中國白酒金三角酒業協會副會長陳吉福、四川省酒業集團有限責任公司高級顧問,國酒協高級品酒師、培訓師,國家白酒專家組成員,國家級評酒師楊大金、瀘州老窖集團有限責任公司黨委書記、董事長張良、郎酒股份有限公司常務副總工程師沈毅、中國酒業終身成就獎獲得者、中國釀酒高級工程師、全國著名白酒專家胡義明、四川省酒業集團有限責任公司總工程師,川酒研究院院長,中國著名白酒專家,連續四屆國家白酒評委楊官榮、中國白酒大師,國家白酒評委,四川省釀酒大師,川酒集團宜賓敘府酒業有限公司總工程師彭禮群等白酒行業領導和專家,四川省經濟和信息化委員會原副主任梁治輝等相關單位領導、全國經銷商代表、金融機構領導、新聞媒體近400人共同見證此次盛典。

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古藺,地處酒城瀘州境內,自古就是著名的釀酒產區。秦漢時期,古藺屬于釀造了“枸醬酒”的夜郎國。今天的古藺,是全國性醬香酒生產基地、中國白酒金三角重要組成部分、全國綠色食品原料標準化生產基地。川酒集團依托旗下川醬公司在古藺縣建立了二郎鎮基地及永樂基地兩大醬酒生產基地。

川酒集團為踐行釀酒以品質為本、質量管控以科研優先的理念,在古藺永樂基地投資新建四川醬酒科研基地及科研大樓,項目總投資10億元,分三期完成,首期投資2.5億。

據了解,此次項目建設,邀請了國際一流設計團隊墨爾本柏濤設計公司參與設計規劃,以生態園區建設為核心理念,建成后的川醬科研基地將打造成為融工業、旅游、體驗為一體的醬酒產業園區,形成年產2萬噸、儲酒6萬噸以上的醬酒綜合生產能力,預計年產值達20億元以上。

川酒集團本次科研項目的落地與建立,將在傳統釀造工藝技術的改造升級、研發專家勾調和規模勾兌控制系統、原料蒸煮自動化和機械化、傳統白酒固態發酵和現代萃取技術、白酒溯源體系建設等方面發揮重大作用,激活其在專業技術、白酒專家、科技創新等方面的強大優勢,引領白酒行業創新發展新思潮,進而拉開四川醬酒振興的序幕,樹立起川醬在行業的標桿。

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(川酒集團黨委書記、董事長、總經理曹勇發表致辭)

川酒集團黨委書記、董事長、總經理曹勇在奠基儀式致辭中表示,川酒集團自組建以來,一直把科技作為核心競爭力,重視科研創新領域投入,建立川酒研究院,聘請國內外院士、國家級白酒評委及專家顧問,研究現代生物科技技術,開展科技攻關,提高和穩定酒品質量。新的科研基地是川酒集團全面布局醬酒市場和打造“川酒基酒”金字招牌的重要戰略布局,有利于將研發成果轉化為生產力,將技術優勢轉化為產品優勢,進而轉化為競爭優勢,贏得市場的主導權。

川醬公司董事長蔣德偉指出,興建川醬科研基地和科研大樓機具里程碑意義,科研基地將發揮酒體研發、專業技術指導、科研成果轉化等重要作用,進一步提升和穩定醬酒生產質量,為川醬公司可持續發展提供強大的智力支撐和基礎保障。

據悉,川醬科研基地將建設院士工作站、固態釀造研究中心、質量檢驗中心、微生物中心、酒體中心、品酒中心,構建科學完善的科研功能,打造良好的工作環境,聚集眾多科研專家,為川酒集團的系列國優品牌的復興提供技術服務,為其他酒企的質量提升和酒類行業健康發展服務。

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(川酒集團川醬酒業科研基地效果圖)

從嚴釀酒,從優釀酒,是川酒集團一直堅守的信念。此次四川醬酒科研基地及科技大樓建設,是川酒集團致力于“科技創新”,確保“品質川酒”戰略規劃下的重要一步。從川酒研究院的建立到科研基地的建設,川酒集團實現了從人才到硬件,從技術升級到產品創新的系統化建設,以楊官榮大師和楊大金大師領銜,建立起了嚴格的質量管控體系,并且持續進行完善。

可以預見,通過四川醬酒科研基地的建設,形成“大師+基地”的雙輪優勢,川酒集團在科研領域的優勢將再次得到提升,強化其在酒品品質、風味研發、成本控制、勾兌調味等方面的實力。對于萬千消費者而言,“喝得起的優質純糧固態好酒”將在川酒集團的科研升級中得到更多的保障。

中國酒業協會副秘書長甘權在致辭中寄語川酒集團秉承川酒百年夢想,傳承古法技藝,狠抓質量管理,為川酒和中國酒類行業的發展貢獻力量。

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(中國酒業協會副秘書長甘權發表致辭)

瀘州老窖集團黨委書記、董事長張良代表瀘州老窖集團及行業專家對川酒集團祝賀,他表示,希望同川酒集團共同探討白酒生產的工藝,研究白酒行業的發展趨勢,共同為發展瀘酒作出貢獻,共同為振興川酒奉獻力量。

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奠基儀式后舉行了川醬開釀大典活動。開釀大典,開的是匠心釀造的美酒之始,釀的是天地同醉的傳世美韻。川酒集團川醬開釀大典,昭示的是川酒人順應自然、遵從古法的工匠精神。在開釀大典環節,川酒集團黨委書記、董事長、總經理曹勇邀請嘉賓一起,以科技創新的投糧方式,共同進行了投糧儀式,體驗川醬釀造工藝,切身感受川酒集團釀酒文化。

據悉,2019—2020年度,川醬酒業預計投糧2萬噸用于生產釀造,可年產優質白酒1萬噸。在“2019中國醬酒產業大會暨大國醬香榮耀盛典”上,川醬酒業“赤渡”品牌以其卓越的品質,榮獲“大國醬香坐標品牌”獎。

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編輯:王韶卉

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